检测项目

微生物计数：

• 酵母菌MPN值：置信区间95%（参照ISO7218）
• 总菌落数：CFU/g（参照GB4789.2）
• 存活细胞比例：存活率≥90%

• 生长速率：倍增时间≤2小时（参照ISO21527）
• 耐热性：50°C存活率≥80%
• 渗透压耐受：NaCl浓度耐受范围5-15%

• 发酵能力：CO2产量≥10ml（参照ISO21807）
• 酸耐受性：pH范围3.0-8.0
• 糖利用效率：葡萄糖消耗率≥95%

• 细胞大小：直径4-10μm（参照ISO13366）
• 芽孢形成率：形成率≤5%
• 细胞形态一致性：不规则细胞比例≤10%

• DNA浓度：检测限0.1ng/μl（参照ISO21571）
• PCR检测：阳性/阴性判定（参照GB/T27403）
• 基因表达水平：相对表达量±0.5倍

• 温度耐受范围：20-45°C（参照ISO11133）
• 氧气需求：厌氧条件下存活率≥70%
• 湿度耐受：相对湿度60-90%

• 乙醇产量：浓度≥5%v/v（参照ISO2448）
• 有机酸检测：乳酸浓度≥0.5mg/L
• 挥发性化合物：乙酸乙酯≤100ppm

• 抗生素抑制区：直径≥15mm（参照CLSIM44）
• 最小抑制浓度：MIC≤2μg/ml
• 抗真菌剂耐受：抑制率≤20%

• 存活率变化：每日下降率≤5%（参照ISO11137）
• 感官稳定性：异味评分≤3级
• 颜色变化：ΔE≤2.0

• 外来微生物检测：种类≤3种（参照ISO15214）
• 交叉污染率：污染率≤1%
• 生物负载：总微生物量≤10^3CFU/g

检测范围

1.发酵饮料：啤酒、葡萄酒等，检测重点酵母菌发酵效率和污染控制，确保发酵终点MPN值符合标准

2.烘焙食品：面包、蛋糕等，检测重点酵母菌活力和保质期，评估MPN法在面团发酵中的应用

3.乳制品：酸奶、奶酪等，检测重点酵母菌污染和发酵产物，控制酸度变化对MPN值的影响

4.调味品：酱油、醋等，检测重点酵母菌生长抑制，分析高盐环境下MPN计数可靠性

5.水果制品：果汁、果酱等，检测重点酵母菌腐败指示，评估糖浓度对MPN法精度的干扰

6.肉类制品：香肠、火腿等，检测重点酵母菌在腌制中的作用，控制水分活度对MPN值的影响

7.环境样品：土壤、水体等，检测重点酵母菌生态分布，优化MPN法在低浓度样品中的稀释策略

8.化妆品：护肤品、面膜等，检测重点酵母菌污染安全，确保MPN值低于微生物限值

9.饲料：动物饲料、添加剂等，检测重点酵母菌益生作用，评估MPN法在高温处理样品的适用性

10.生物制品：酵母提取物、酶制剂等，检测重点纯度和活性，MPN法用于定量活细胞比例

检测方法

国际标准：

• ISO7218:2013Microbiologyoffoodandanimalfeedingstuffs-Generalrequirementsandguidanceformicrobiologicalexaminations
• ISO21527:2008Microbiologyoffoodandanimalfeedingstuffs-Horizontalmethodfortheenumerationofyeastsandmoulds
• ISO11133:2014Microbiologyoffood,animalfeedandwater-Preparation,production,storageandperformancetestingofculturemedia

• GB4789.15-2016Foodmicrobiologicalexamination-Yeastsandmoldscount
• GB/T27403-2008Criteriononqualitycontroloflaboratories-Generalrequirementsforbiologicaltesting
• GB4789.2-2016Foodmicrobiologicalexamination-Aerobicplatecount

检测设备

1.恒温培养箱：MemmertINC108型（温度范围20-60°C，控制精度±0.1°C）

2.生物显微镜：OlympusCX43型（放大倍率40-1000x，分辨率0.2μm）

3.精密移液器：EppendorfResearchplus型（量程0.1-1000μl，精度±0.5%）

4.分光光度计：ThermoScientificNanoDrop2000型（波长范围190-840nm，检测限0.002ng/μl）

5.PCR扩增仪：Bio-RadT100型（温度梯度功能，升降温速率4°C/s）

6.高速离心机：Eppendorf5424R型（最大转速15000rpm，容量24×1.5ml）

7.自动稀释工作站：SartoriusLiquidHandlingStation型（自动稀释比1:10至1:1000，精度±1%）

8.厌氧培养系统：DonWhitleyDG250型（氧气控制<0.1%，CO2调节范围0-20%）

9.pH计：MettlerToledoSevenCompact型（测量范围0-14，精度±0.01）

10.CO2检测器：VaisalaCARBOCAPGMP343型（量程0-2000ppm，响应时间<10s）

11.恒温摇床：NewBrunswickInnova42型（转速50-300rpm，温度控制±0.5°C）

12.微生物过滤系统：MilliporeStericup型（孔径0.22μm，流量100ml/min）

13.电导率仪：HannaInstrumentsHI98192型（范围0-200mS/cm，精度±0.5%）

14.自动菌落计数器：InterscienceScan1200型（计数速度1000CFU/min，误差率<1%）

15.恒温水浴锅：JulaboTW12型（温度范围5-99°C，稳定性±0.1°C）

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。